Королева полей в фиолетовом платье: удивительная пшеница из России
Фиолетовая пшеница, которую вы видите на фото, — это не фотошоп. Она действительно существует. Это необычайно красивое зерно стало результатом работы учёных-селекционеров. При этом культура ценна не только внешне — она меняет представление о привычной пшенице.
Секрет необычной окраски заключается в высоком содержании антоцианов — мощных природных антиоксидантов. Именно эти вещества придают цвет чернике и ежевике.
Однако фиолетовая пшеница интересна не только своим цветом.
В странах Азии, Европы и Северной Америки её активно используют в производстве продуктов функционального питания — пищи, способствующей улучшению работы организма.
В России она также завоевала популярность у приверженцев здорового образа жизни: зёрна фиолетовой пшеницы — настоящий кладезь полезных веществ. Повышенное содержание железа, цинка и антиоксидантов делает её ценным продуктом функционального питания. Хлеб из такой муки получается мягким и пористым, с золотистой корочкой, сочетая пользу и высокие вкусовые качества.
️Исследования показывают, что фиолетовозёрная пшеница обладает потенциалом снижения рисков нейродегенеративных заболеваний — таких как болезни Паркинсона и Альцгеймера. По питательной ценности она существенно превосходит многие традиционные сорта.
Впервые пшеница с фиолетовым зерном была обнаружена в XIX веке в Эфиопии
️В России над созданием и внедрением фиолетовой пшеницы работают несколько научных центров.
Сорт мягкой яровой фиолетовой пшеницы «Памяти Коновалова» создан в Тимирязевской академии совместно с Федеральным научным центром зернобобовых и крупяных культур. С 2023 года он допущен к использованию в Центральном, Центрально-Чернозёмном и Волго-Вятском регионах России.
Сорт назван в честь Юрия Борисовича Коновалова — профессора, более 25 лет возглавлявшего кафедру генетики, селекции и семеноводства полевых культур академии. Именно он в 1980-е годы одним из первых в стране начал работу по созданию сортов растений с фиолетовой окраской зерна.
«Надира» — фиолетовый сорт селекции Казанского научного центра РАН, допущенный к использованию в 4-м, 7-м и 9-м регионах России с 2022 года.
«ЭФ 22» — разработка Омского государственного аграрного университета имени П. А. Столыпина для Западно-Сибирского региона, допущенная к использованию с 2024 года.
Фиолетовая пшеница — яркий символ современной селекции, в которой наука работает на здоровье человека и эффективность сельского хозяйства. Она сочетает в себе необычную красоту, доказанную пользу для организма и выгодные для аграриев свойства. Не исключено, что в ближайшем будущем ароматный хлеб с фиолетовыми нотками в мякише станет привычным и на нашем столе.
#минсельхоз49 #министерствосельскогохозяйства49 #магаданскаяобласть #магадан
️ Осторожно: мошенники рассылают СМС о возврате за отопление
08:10 22.02.2026
Учреждения культуры Магаданской области включились во Всероссийскую акцию «Культура поMAХимуму»
05:07 22.02.2026
Добавить комментарий